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‘कोरियन फूड 'Korean Food' के प्रति देश के लोगों में क्रेज बढ़ रहा है, खासतौर पर यंग जनरेशन Young Generation में इसका प्रचलन बढ़ रहा है, के-ड्रामा K-Drama से लेकर के-पॉप k-pop तक कोरिया ने पूरी दुनिया में तहलका मचा दिया है। उनके नाटक दुनिया भर में लोकप्रिय हैं और कोरिया का प्रसिद्ध बॉय बैंड Boy Band 'Bts' हर गुजरते दिन के साथ अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। कोरियन फूड कल्चर फैन्स Korean Food Culture Fans की बड़ी संख्या हासिल करने में भी पीछे नहीं है। उनका भोजन शानदार और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों से भरा हुआ है। यदि आप के-ड्रामा या बीटीएस के फैन हैं और एक ही समय में खाने के शौकीन हैं,तो यह लेख आप ज़रूर पढ़े, यहां दक्षिण कोरियाई स्वादिष्ट व्यंजनों South Korea Famous Food की एक सूची दी गई है जिन्हें आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार अवश्य चखना चाहिए। आप भी कोशिश करके इन व्यंजनों को अपने घर पर बना सकते हैं।
सियोल में लगभग हर जगह बढ़िया कोरियाई भोजन 'Korean Food' पाया जाता है,हर गलियों में सड़क विक्रेताओं Street Seller से लेकर 5-स्टार होटलों में उत्तम दर्जे के Restaurant रेस्टोरेंट तक आपको ये कोरियन व्यंजन मिलेंगे। इनमें से कई व्यंजन 2,000 से अधिक वर्षों से मौजूद हैं,और केवल कोरिया में शाही परिवारों में खाए जाते थे। आज,कोरियाई भोजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि स्थानीय लोग और टूरिस्ट Tourist समान रूप से उन्हें स्वादिष्ट, मसालेदार,और पौष्टिक व्यंजनों के रूप में वर्णित Mention करते हैं जिनका आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है। हमने सियोल में शीर्ष कोरियाई फूडस्टफस Top Korean Foodstuffs की एक सूची तैयार की है जिन्हें आपको दक्षिण कोरिया की राजधानी में अपनी यात्रा के दौरान ज़रूर खाना चाहिए।
Top Korean Foodstuffs की सूच
किमची Kimchi
किम्ची-किम्ची Kimchi दक्षिण कोरिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। यह सबसे पुराना व्यंजन है। किमची एक मसालेदार और खट्टी डिश Spicy And Sour Dish है। यह गाजर, मूली और पत्ता गोभी से बना होता है। कई प्रकार की सामग्री के साथ बनता है लेकिन आम किमची की सामग्री गोभी है। दक्षिण कोरियाई Famous Food Of South Korea में किम्ची सबसे स्वादिष्ट और फेमस रेसिपी है। वे हर डिश के साथ किमची खाते हैं। इसे छोटी-सी प्लेट में मुख्य भोजन परोसने के पहले मेज पर रख दिया जाता है,पर खाने वाले चॉपस्टिक से उठा-उठाकर इसे सलाद नहीं, सब्जी की तरह ही खाते हैं। नूडल हो या चावल के साथ कोई ठंडा-गरम व्यंजन, किमची उसका मजा दोगुना कर देती है।
आज कोरिया में सैकड़ों तरह की किमची मिलती है और यह अनुमान लगाया गया है कि कोरियाई प्रतिदिन औसत 20 ग्राम से 200 ग्राम किमची खा और पचा लेता है। किमची का कुटीर उद्योग Cottage Industries में वार्षिक उत्पादन कई लाख टन है। किम्ची दक्षिण कोरियाई Food-Culture का एक हिस्सा है। किमची के बिना रात का खाना अधूरा माना जाता है। किमची को आप अपने घर पर भी ट्राई कर सकते हैं।
मीठे पेनकेक्स Hoeddeok
Hoeddeok पश्चिमी पैनकेक का एक मीठा व्यंजन है। यह दक्षिण कोरिया का दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन भी है। खासतौर पर विंटर सेशन के दौरान होदेदोक एक तरह का स्ट्रीट फूड korean street food names होता है। Hoeddeok को दालचीनी, शहद, ब्राउन शुगर और मूंगफली के साथ जोड़ा जाता है और तवे पर पकाया जाता है। अधिकांश कोरियाई सर्दियों में इसे खाना पसंद करेंगे। वे कई अवसरों के दौरान इसे एक विशेष व्यंजन के रूप में पकाना भी पसंद करते हैं।
हॉटटेक वास्तव में मुझे बहुत कुछ याद दिलाता है जिसे हम यूटा स्कोन Utah Scone या इंडियन फ्राई ब्रेड Indian Fry Bread कहते हैं क्योंकि यह मूल रूप से आटा, पानी, खमीर और थोड़ी चीनी, नमक और तेल से बना एक साधारण खमीर आटा है, फिर अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है क्रिस्पी होने तक।
Ramen रेमन
रेमन सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन है जो सहस्राब्दियों के बीच काफी हिट है। ये इंस्टेंट नूडल्स कोरिया Instant Noodles Korea के हर स्ट्रीट फूड की दुकान में मिल जाते हैं और अब ये भारत में भी आ गए हैं। आप कोरियाई रेमन को सुपरमार्केट में आसानी से खरीद सकते हैं या ऑनलाइन वेबसाइटों Online Websites के माध्यम से इसे ऑर्डर कर सकते हैं।
मांडू Mandu
कोरिया का मांडू हमारे मोमोज से काफी मिलता-जुलता है। मांडस में बीफ, पोर्क या चिकन के साथ सब्जियों की स्टफिंग होती है। वे या तो उबले हुए, गहरे तले हुए या सूप में परोसे जाते हैं। मंडु को मिर्च, सोया सॉस और सिरके का उपयोग करके तैयार किए गए एक विशेष सॉस मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
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अवसाद या डिप्रेशन का तात्पर्य मनोविज्ञान के क्षेत्र में मनोभावों संबंधी दुख से होता है। अवसाद जीवन की ऐसी किसी अनचाही घटना से हो सकता है जैसे प्यार में धोखा, किसी प्रियजन से बिछड़ जाना, कोई लम्बी बिमारी, बेरोजगारी, असफलता इत्यादि।मोटे तौर पर हर 10 में से 1 पुरुष को अवसाद होता है और महिलाओं में हर 5 में से 1 महिला को अवसाद है, डब्लू एच ओ ने भी इस बिमारी को घातक बताया है, इसमें मनुष्य को लगता है उसके जीवन का कोई लक्ष्य नहीं है और वो हमेशा अपने जीवन को खत्म करने के बारे में सोचता रहता है। ❍ डिप्रेशन का इलाज तो संभव है पर हम अपने खान-पान में बदलाव करके भी इसे सही कर सकते हैं। काजू का सेवन ; काजू का सेवन करने से घबराहट और तनाव नहीं होता, अवसाद से लड़ने के लिए ये दवा का काम करता है। काजू विटामिन सी से भरपूर है और मूड फ्रेश करने में मदद करता है।बादाम का सेवन; बादाम में अच्छी मात्रा में फाइबर, मैग्नीशियम और प्रोटीन होता है। करीब 8-10 बादाम को रात भर पानी में भिगों लें और इनका छिलका निकलकर पेस्ट बना ले अब इस पेस्ट को दूध में मिलाकर पीने से अवसाद में फायदा होता है।ग्रीन-टी का सेवन; ग्रीन-टी में एंटीऑक्सिडेंट्स और एमिनो एसिड्स होते हैं जो डिप्रेशन से बाहर आने में मदद करते हैं, आप अपनी रेगुलर चाय को ग्रीन-टी से बदल सकतें हैं।पालक का सेवन; हरे पत्तेदार सब्जियों में पालक सबसे स्वादिष्ट होता है, इसमें अच्छी मात्रा में आयरन होता है और ये अवसाद से लड़ने में मदद करता है।केला; मूड को अच्छा करने और आत्मविश्वास को बढ़ाने में केले में मौजूद ट्रिपटोफान मददगार साबित हो सकते हैं। केलों में मैग्नीशियम भी काफी मात्रा में होता है। यह रिलेक्स करने में मदद कर सकते हैं। विटामिन बी 6 भी अवसाद से राहत देने में मदद करते हैं।अखरोट; अखरोट भी एक अच्छा विकल्प है इसमें ओमेगा तीन अच्छी मात्रा में होता है जो मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा होता है। शाकाहारी लोगों को अपनी डाइट में अधिक से अधिक ड्राई फ्रूट शामिल करने चाहिए। इसके साथ ही केला, अंगूर, अंडा, साबुत अनाज खाने से डिप्रेशन से बाहर आने में मदद मिलती है। इसके साथ ही जरुरी है आप सही समय पर नियमित खाना खाएं और ज्यादा तला हुआ खाना न लें साथ ही शुगर की मात्रा भी कम कर दें। डिप्रेशन में व्यायाम बहुत जरुरी होता है, सही समय पर प्राणायाम और सही वक़्त पर सही आहार लेने से आप अवसाद को हरा सकतें हैं। SOURCE: https://www.flypped.com/diet-for-depression-and-say-goodbye-to-depression/hindi/
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