مكونات عمل طريقة البان كيك الناجحة في البيت
حشوة كريمة الشوكولاتة:
500 مل من الكريمة الثقيلة 17 أونصة سائلة / 2 كوب
100 غ من شوكولاتة الحليب 3.5 أوقية (الملاحظة 2)
100 غ من الشوكولاتة الداكنة 70-75٪ كاكاو 3.5 أونصة
▢ كعكة الشوكولاتة:
210 غ من الدقيق لجميع الأغراض 7.4 أونصة / 1 كوب , ما هي طريقة البسبوسة ؟
400 جرام سكر حبيبي 14 أونصة / 2 كوب
85 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى 3 أونصات / أكواب
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
250 مل من اللبن الرائب 8.5 أونصة سائلة / 1 كوب
▢ 120 مل زيت نباتي 4 أونصة / كوب
2 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
250 مل من القهوة الساخنة 8.5 أونصة سائلة / 1 كوب
▢ زخرفة اختيارية ، يمكنك تزيينها كما تريد:
▢ فراولة مجففة
▢ حلوى المرينغ
▢ فستق مفروم
تعليمات
حشوة كريمة الشوكولاتة:
ابدأ قبل يوم واحد عن طريق عمل الحشوة.
الغاناش: يقطع الشوكولاتة ناعما جدا. تُسكب الكريما الثقيلة في قدر صغير ، ويُغلى المزيج بحذر ، ثم يُرفع عن النار ، ويُضاف الشوكولاتة إلى الكريمة. قلبي ببطء حتى تذوب الشوكولاتة. ضعي قطعة من ورق الألومنيوم مباشرة فوق كريمة الشوكولاتة (حتى لا تشكل "قشرة") ، اتركي المزيج يبرد تمامًا ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
كعكة الشوكولاتة:
يمكنك خبز الكعك قبل يوم واحد أيضًا. اتركها تبرد تمامًا ، ثم لفها بإحكام بورق بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق 2 شكل سبرينغ أو قالب كعك بقطر 20 سم / 8 بوصة. حضّر كوبًا من القهوة القوية.
المكونات الجافة: في وعاء كبير ، اخلطي وانخل الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح.
المكونات الرطبة: يُمزج اللبن الرائب والزيت والبيض ومستخلص الفانيليا ، ويفضل أن يكون ذلك في إبريق أو وعاء آخر. يُسكب هذا المزيج ببطء فوق المكونات الجافة ، ويُخفق بخلاط كهربائي بسرعة منخفضة جدًا.
يُمزج: يُضاف القهوة الساخنة ويُحرّك بملعقة سباتولا في وقت قصير جدًا حتى تمتزج المكونات. تأكد من كشط قاع الوعاء أيضًا في هذه العملية. قسّم الخليط إلى جزأين متساويين (أستخدم المقياس للتأكد من أنني أقسم الخليط بالتساوي) واسكبه في الشكلين المحضرين.
اخبزي لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج عود أسنان في منتصف الكعكة نظيفًا نسبيًا ، ويمكن أن يظل رطبًا بعض الشيء ، لكن لا ينبغي تغطيته بالشوكولاتة. اتركيها تبرد في المقلاة لبعض الوقت ، ثم انقلي الكعك إلى رفوف سلكية واتركيها تبرد تمامًا.
قم بتجميع جاتوه الشوكولاتة:
قطع الكعك: عندما تبرد الكيكات تمامًا ، اقطع كل منها إلى شريحتين متساويتين.
اخفقي خليط الكريما الثقيل بالشوكولاتة حتى يتجمد بالخلاط الكهربائي كما لو كنت تخفق الكريمة الثقيلة.
تجميع الكيك: ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق من الكيك. نضيف القليل من كريمة الشوكولاتة ، ثم طبقة الكيك الثانية ، الكريمة ، طبقة الكيك الثالثة ، الكريمة مرة أخرى ، طبقة الكيك الأخيرة. غطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة المتبقية ، يجب أن تستخدمي نصفها تقريبًا في وضع طبقات الكيك ونصفها لتغطية الكيكة بأكملها.
تزيين الكعكة حسب رغبتك. لقد استخدمت الفراولة المجففة والمرينغ ، وسحقت بين أصابعي ، وبعض الفستق المفروم ، وبعض البندق الهش.
ملحوظات
استخدم دائمًا ميزان مطبخ رقمي في الخبز ؛ يضمن أفضل النتائج (رابط الأمازون التابع).
للحصول على مذاق أصيل ، أوصي باستخدام شوكولاتة ألمانية / أوروبية (ميلكا ، ليندت - شوكولاتة ألمانية ، بلجيكية أو سويسرية) (جميع الروابط التابعة لشركة أمازون).
